Cerita Lezat Pizza dari Kerumunan Pekerja Miskin - Male Indonesia
Cerita Lezat Pizza dari Kerumunan Pekerja Miskin
MALE ID | Story

Pizza memiliki sejarah yang panjang. Roti pipih dengan topping dikonsumsi awalnya di kenal dari Mesir kuno, Romawi , dan Yunani. Tetapi tempat kelahiran pizza modern adalah wilayah Campania Italia barat daya, rumah bagi kota Napoli.

Photo by Ponyo Sakana from Pexels

Dalam laman History, diceritakan bahwa Campania didirikan sekitar 600 SM sebagai pemukiman Yunani, Napoli pada 1700-an dan awal 1800-an adalah kota tepi laut yang berkembang pesat. Secara teknis sebuah kerajaan merdeka, terkenal karena kerumunan pekerja miskin, atau lazzaroni. 

“Semakin dekat Anda ke teluk, semakin padat populasi mereka, dan sebagian besar kehidupan mereka dilakukan di luar ruangan, terkadang di rumah yang hanya berupa ruangan,” kata Carol Helstosky, penulis Pizza: A Global History  dan profesor asosiasi sejarah di University of Denver.

Orang-orang Napoli ini membutuhkan makanan murah yang bisa dikonsumsi dengan cepat. Pizza atau roti pipih dengan berbagai topping, dimakan untuk makanan apa pun dan dijual oleh pedagang kaki lima atau restoran informal untuk memenuhi kebutuhan mereka. Pizza awal yang dikonsumsi oleh orang miskin Napoli ini menampilkan hiasan lezat yang disukai saat ini, seperti tomat, keju, minyak, ikan teri, dan bawang putih.

Italia bersatu pada tahun 1861, dan Raja Umberto I serta Ratu Margherita mengunjungi Napoli pada tahun 1889. Legenda mengatakan bahwa pasangan yang sedang bepergian ini bosan dengan hidangan mewah Prancis dan meminta berbagai macam pizza dari kota Pizzeria Brandi, penerus Restoran pizza Da Pietro, didirikan pada tahun 1760.

Varietas yang paling disukai ratu disebut pizza mozzarella, pai dengan keju putih lembut, tomat merah, dan basil hijau. (Mungkin bukan kebetulan bahwa pai favoritnya menampilkan warna-warna bendera Italia) Sejak saat itu, menurut cerita, kombinasi topping tersebut dijuluki pizza Margherita.

Berkah Ratu Margherita bisa menjadi awal dari kegilaan pizza di seluruh Italia. Tapi pizza tetap sedikit dikenal di Italia di luar perbatasan Napoli sampai tahun 1940-an.

Namun, di samudra jauh, para imigran ke Amerika Serikat dari Napoli sedang mereplikasi pizza terpercaya dan renyah mereka di New York dan kota-kota Amerika lainnya, termasuk Trenton, New Haven, Boston, Chicago, dan St. Louis. Orang-orang Napoli saat itu datang untuk menjadi buruh pabrik, seperti halnya jutaan orang Eropa pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20.

Salah satu pizzeria Amerika Serikat yang terdokumentasi pertama adalah G. (untuk Gennaro) Lombardi's di Spring Street di Manhattan, memiliki lisensi untuk menjual pizza pada tahun 1905. Lombardi's, masih beroperasi hari ini meskipun tidak lagi di lokasi 1905.

Karena orang Italia-Amerika, dan makanan mereka, bermigrasi dari kota ke pinggiran kota, dari timur ke barat, terutama setelah Perang Dunia II , popularitas pizza di Amerika Serikat melonjak. Tidak lagi dilihat sebagai suguhan "etnik", itu semakin diidentifikasikan sebagai makanan cepat saji dan menyenangkan.

SHARE